KEK SARANG SEMUT CANTIK

Assalamualaikum...salam sejantera semua,alhamdulillah saya sudah jumpa resepi kek gula hangus ia menjadi cantik,bersarang dan sedap.sudah banyak resepi kek gula hangus yang saya cuba,resepi inilah yang betul-betul memuaskan.saya ambil dari kak yati sinar kehidupanku.

Resepi Oleh : Bonda Kak Nor
Rujukan : Kak Nor


1 1/4 cawan gula halus
1 cawan air panas
125gm butter
4 bj telur A
1/4 cawan susu pekat manis
1 cawan tepung gandum
2 sudu kecil soda bikarbonat
1 sudu teh esen vanilla


Cara-Caranya
Mula-mula kita cairkan gula dahulu untuk membuat gula hangus. Ratakan gula dan biarkan gula mencair dengan api yang perlahan. Jangan kacau sebab nanti ia berketul-ketul. Tapi pastikan api perlahan dan pastikan gula tidak hangus.
Bila gula dah cair dan perang, barulah tuangkan air panas sedikit demi sedikit. Jika guna air panas dia kurang sedikit merecik berbanding air sejuk. Bila dah sebati, sejukkan dan ketepikan dulu.
Dalam bekas periuk kecil yang lain, cairkan mentega.
Kemudian sejukkan juga hingga mencapai suhu bilik
Bila mentega dan gula dah sejuk, barulah sediakan bahan yang lain.
Pecahkan telur dalam bekas dan kacau hingga telur cair dan rata, jangan pukul ya.. cuma kacau dengan senduk kayu hingga ia cair dan rata
Kemudian masukkan susu pekat. Susu ni juga biarkan ia pada suhu bilik ( bukan sejuk dari peti ais) Kemudian kacau rata. Bila dah rata, masukkan mentega cair, dan kacau rata perlahan je..Masukkan esen vanilla.
Kemudian ayakkan tepung dan soda bikarbonat. Kacau rata perlahan. Akhir sekali tuangkan gula hangus dan kacau rata.
Tuangkan di dalam loyang 7x7 inc yang telah di lapik kertas pembakar dan di oleskan sedikit butter. Kemudian perap aduan ini 3. Lagi lama perap lagi cantik lubang-lubangnya .
Bila dah perap barulah masukkan di dalam ketuhar yang telah di panaskan terlebih dahulu 15 minit pada suhu 170C dengan hanya api bawah sahaja yang di on.
Bakar selama 45 minit.. 5 minit terakhir buka api atas dan bawah.

**45 minit tu kek memang dah masak dah.. kalau tak masak lagi panaskan semula.
Bila kek dah masak keluarkan dari oven dan letak atas redai
Tunggu kek sejuk sebelum di potong.

ROTI LEMBUT GEBU

Terima kasih mas kerana berkongsi Roti lembut yang gebu ni.Mas ambil dari Anie Japri fb.

Roti Lembut Gebu
Dari :Mas duniaku
Sumber : Anie Japri FB

Bahan

500 G TEPUNG HIGH PROTIEN
250 ML AIR SEJUK PETI
1 BIJI TELUR
30G G SUSU TEPUNG
80 G BUTTER @MAJERIN
1 SUDU KECIL GARAM
85 GM GULA

1 PAKET YIS(11GM)

CARA: MASUKKAN SEMU BAHAN CECAIR KE DLM BREAD MAKER. MASUKKAN BAHAN2 KERING.SET NO 8 UTK DOUGH. DAH SIAP KELUARKAN DOH DAN BENTUKKAN. BIAR DOH NAIK SEKALI GANDA.BAKAR SUHU 160C-15-20 MINIT.. MASA MEMBAKAR IKUT KEADAAN SUHU OVEN MASING2 Cara Mas ( Guna Mixer ) : Mas satukan semua bhn2 kering kecuali garam dalam bowl. Masukan butter / marjerin, putar perlahan sambil masukkan telur, garam dan air sejuk.. Tukar speed laju dan putar lagi hingga doh licin, kental . Masukkan doh kedalam mangkuk besar, tutup dengan kain bersih lembab dan biar doh naik lebih kurang 45 minit... Kluarkan, tumbuk2 dan uli doh sebentar menggunakan tangan dan terus bentukkan doh itu. Biarkan naik sekali lagi dan sapu kuning telur dan bakar selama 30 minit dengan suhu 150c. Kluarkan roti dan sapu marjerin.. Sedia dimakan..

SERI MUKA @ PUTERI SALAD

Resepi kuih seri muka ni adalah dari chef Asma,saya ambil dari dapur Ayu curlybabies satisfaction.terima kak Ayu  kerana sudi berkongsi resepi ini.Ianya sangat-sangat sedap.

Bahan2 Lapisan Bawah:

:500g beras pulut

300ml santan pekat
300ml air
2 tsp garam haus

Cara2nya:-
Rendam pulut sekurang2nya 4 jam
Basuh bersih & toskan
Kukus dengan semua bahan diatas selama 30 minit.(Kukus dengan loyang yang berlainan tidak berlubang)-(Ayu kukus terus dalam loyang yang nak digunakan- dialas plastik wrap dulu then bubuh pulut dengan yang lain)
Apabila pulut masak, gaul hingga sebati.Tekan dalam loyang 10x10x2".

Bahan2 Lapisan Atas:-

Bahan A
250 gm gula castor
100 mg tepung kastard
400 ml santan pekat
400 ml air
20 gm daun pandan- diblender dengan air diatas.-tapis ketepikan

Bahan B
4 biji telur
1/2 tsp garam halus
1/4 tsp pandan essence-(Ayu tak letak sebab gunakan fresh pandan
pewarna hijau- secukupnya

Cara2nya:-
Satukan bahan2 A kacau rata & masukkan bahan2 B kacau hingga sebati.(Ayu blender aje semua) Tapis kedalam periuk & masak. Kacau hingga naik wap. sekejap aje (Ayu masak dalam 2-3 minit saja).
Tuang keatas lapisan bawah & kukus selama 30-40 minit.

MEE HOON GORENG SINGAPURA SEDAP

Assalammuailaikum.....alhamdulillah sedap rasanya mihoon singapura ni,sudah berkali-kali saya membuatnya.Terima kasih Tahrunnisah Jali berkongsi resepi ini.

1 bungkus mee hoon (dicelur sekejap dalam air panas hingga lembut toskan

2 biji bawang sederhana besar*
3 ulas bawang putih*
3 sudu besar udang kering

1/2 tiub daging hancur
sotong dipotong (toskan)
udang dibuang kulit(toskan)
lobak merah dipotong halus
sawi
kobis
bebola ikan/fish cake
2 sudu kecil lada hitam tumbuk boleh kurang jika banyak
garam dan sedikit gula

bahan hiasan
daun bawang/sup
lada merah potong serong
telor hancur (3 biji telor dipecahkan-kacau dan curah dlm pan panas tanpa minyak serta kacau bagi hancur)

Sambal kicap
sedikit cili api
1 ulas bawang putih
kicap dan perah limau nipis

(tumbuk cili dan bawang hingga hancur. Masukkan dlm bekas kecil dan curah kicap dan perah limau)

Caranya
1. Bahan bertanda di tumbuk halus
2. Panaskan minyak dlm kuali, tumis bahan tumbuk hingga naik bau
3. Masukkan daging dan lada hitam ...hingga masak
4. Masukkan pula udang dan sotong
5. Jika terlalu banyak air sewaktu memasak (air dr sotong/udang) boleh
curah dlm bekas lain.. kemudian masukkan sayur dan bebola ikan dan
perisakan dengan garam/gula
6. Akhir sekali masukkan mee hoon tadi kacau sebati. Jika tawar tabur
sedikit garam.
7. Hidangkan dengan taburan bahan hiasan tadi diatasnya

KARIPAP PUSING RANGUP

 Assalamualaikum..selamat petang semua,hari ini saya nak berkongsi resepi karipap pusing yang memang terbaik,sedap,rapuh dan rangup.terima kasih pada kak shiela kerana sudi berkongsi resepi ini dan cara-caranya.

 Copy Dari: Masam Manis
 Resepi Oleh : chahaya shiela
 
INTI SARDIN
3 biji kentang bersaiz kecil ~ di potong dadu
1 tin besar sardin ~ ambil ikannya sahaja, buang tulang tengah dan di lenyek lumat
3 ulas bawang merah ~ di kisar
2 ulas bawang putih ~ di kisar
1 inc halia ~ kisar
10 tangkai cili kering ~ rendam hingga lembut dan kisar ( boleh kurangkan )
1 sudu teh lada hitam ~ di tumbuk halus
1/2 cawan air asam
garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk mernumis
Panaskan minyak dan tumiskan bahan kisar hingga harum dan garing
Masukkan kentang dan air asam dan masak hingga kentang empuk
Masukkan sardin dan lada hitam
Masak lagi hingga pekat
Perasakan dengan garam dan gula
Angkat dan toskan minyaknya
Anda boleh pilih yang mana satu resepi yang anda suka. Sekarang inti pun dah siap kita tunggu dia sejuk. Sementara inti sejuk bolehlah kita sediakan doh karipap.

INTI KENTANG
4 biji kentang saiz besar ~ di potong dadu kecil
2 sudu besar udang kering ~ di rendam hingga lembut kemudian kisar
2 sudu besar ikan bilis ~ di rendam lembut kemudian kisar
3 ulas bawang merah ~ kisar
2 ulas bawang putih ~ di kisar
10 tangkai cili kering ~  rendam hingga lembut kemudian kisar ( boleh kurangkan )
3 sudu besar rempah kari
garam dan gula secukup rasa
2 tangkai daun kari
Air secukupnya
Minyak untuk menumis
Panaskan minyak
Tumiskan daun kari dan bahan kisar hingga harum dan garing
Masukkan rempah kari dan masak lagi hingga garing
Masukkan kentang dan tambhakan air
Biarkan ia merenih dan kentang empuk
Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa
Biarkan ia kering
Angkat dan toskan minyaknya.

Bahan Doh A
1 cawan tepung gandum
1 sudu besar tepung jagung
2 sudu besar veg shortening
2 sudu besar marjerin

 Untuk doh A
Satukan semua bahan untuk doh A dalam bekas. Gaul hingga sebati. Boleh di kepal atau di bulatkan.
Kemudian bahagikan doh kepada 4 bahagian yang sama besar. Bulat-bulatkan dan ketepikan.
Bahan Doh B
2 cawan tepung gandum
1/4 cawan minyak jagung
1 sudu kecil garam atau secukup rasa
1 1/2 cawan air anggaran ~ air ni tuang sikit-sikit

 Untuk doh B 
Masukkan tepung ke dalam bekas dan buatkan kawah atau lubang di bahagian tengahnya
Kemudian panaskan minyak, dan tuang minyak panas kedalam kawah tepung yang dalam mangkok tadi.
Gaul rata dengan senduk atau sudu  AWAS MINYAK PANAS!!
Gaul sehingga ia menjadi serbuk roti.
Sementara itu garam kita bancuhkan bersama air hingga larut.
Tuangkan air garam  sedikit demi sedikit kedalam tepung sambil menguli.
Uli hingga sebati dan agak tak melekat di tangan.
Bahagikan doh B kepada 4 bahagian yang sama banyak dan bulat-bulatkan doh

Canaikan satu bahagian doh B yang kita telah bahagikan tadi.
Letakkan satu bahagian doh A di tengahnya
Bungkuskan dan kemaskan padat
Kemudian di bulatkan, ketepikan
Ulang kaedah yang sama untuk baki doh-doh selebihnya.

 Doh yang telah di satukan tadi, di canai sederhana ketebalannya. Tidak terlalu tebal dan tidak terlalu nipis.
Kemudian di gulung menjadi selinder yang panjang.
Kemudian di canai sekali lagi sederhana tebal juga.
Gulung semula menjadi selinder.
Ulang proses yang sama untuk doh yang selebihnya.
Kemudian doh ini direhatkan sebentar anggaran 15 minit agar ia sebati dan lembut.

 Ambil satu bahagian doh dan potongkan kepada 6 kepingan
Ambil sekeping doh yang telah di potong dan canaikan bentuk bulat, sederhana tebal. Tidak terlalu tebal dan tidak terlalu nipis.
Jika nipis ia susah di kendalikan, mudah pecah semasa meletakkan inti. Jika tebal pula tidak enak pula untuk di nikmati nanti.
Letakkan inti yang di sukai di bahagian tengahnya, jangan penuh sangat sebab takut pecah pula dohnya.
Lipat dan kemaskan tepinya agar tidak terbuka.
Klimkan kemas agar tidak terbuka semasa proses mengoreng nanti
Ulang proses yang sama hingga habis kesemua kepingan doh

 Dah pun siap karipap kita.
Untuk satu adunan ini dapat menghasilkan 24 keping karipap pusing.
Jika nak buat frozen ada dua kaedah.
Kaedah Frozen
1. Selepas siap karipap ni di klim terus susun dalam bekas kedap udara. Susun ia satu-satu dan jarakan supaya ia tak melekat-lekat nanti.
Tutup berkas kemas dan terus simpan dalam tempat beku dalam peti ais. Bila nak goreng nanti keluarkan sebentar, dan goreng dalam minyak yang betul-betul panas.
2. Kaedah ke dua pula, kita goreng dahulu setengah masak dalam minyak yang betul-betul panas. Goreng sekejap aje, kemudian anagkat. Susun dalam bekas kedap udara, dan simpan dalam bahagian beku dalam peti ais. Bila nak makan keluarkan biarkan ia lembut baru goreng semula.
Kaedah mengoreng
Bagi yang nak makan terus, pastikan semasa mengoreng minyak betul-betul panas.
Cara mengoreng karipap pusing ni tak sama macam karipap biasa. Kalau karipap biasa minyak tak boleh panas sangat nanti ia mengerutu dan gelembung-gelembung permukaan karipap tu.. tapi sebaliknya karipap pusing kena goreng dalam minyak yang betul-betul panas supaya karipap ni cantik kejadiannya. Api tidak boleh terlalu kecil nanti karipap ni akan serap minyak yang banyak dan buatkan kita muak bila menikmatinya.
Goreng hingga ia kuning keemasan, kemudian angkat dan letakkan atas tisu dapur supaya minyaknya di serap.
Kemudian bolehlah di hidangkan panas-panas.

PUDING ROTI BUTTERSCOTH GARDENIA SEDAP

Assalamualaikum.......kita mulakan resipi hari ini dengan puding roti butterscoth,alhamdulillah resepi ini menjadi dan sangat sedap saya ambil dari dapur:hanamemories.

Bahan-bahan

7-8 keping Roti Gardenia
* 500 ml susu segar @ 2 cawan
* 4 sudu besar gula halus

* 2 biji telur
* 1 sudu teh esen vanilla
* 1 sudu kecil serbuk cinnamon
2 sudu besar butter - cairkan
3 sudu besar kismis Untuk Sos Kastard

Sos Kastard

1 tin susu cair
1/4 tin air (guna tin susu cair tadi)
2 sudu besar tepung kastad
2 sudu besar gula

Cara-cara

Sediakan mangkuk. Satukan bahan-bahan yang bertanda *. Koyak2kan roti dan masukkan ke dalam mangkuk tadi.Biarkan terendam dan meresap seketika.
Masukkan separuh kismis dan juga butter cair .Gaul sebati. Kemudian tuang ke dalam loyang/bekas yang telah digris dengan sedikit butter.Taburkan baki kismis diatas adunan.
Bakar pada suhu 180 C selama 30 minit atau sehingga masak.
Untuk membuat kuah@sos kastad - Campurkan semua bahan ke dalam periuk dan kacau hingga agak pekat. (kepekatan ikut selera masing2)
Tuang ke atas puding roti tadi. Jika suka sejuk, masukkan peti sejuk dahulu sebelum dipotong dan dituang sos kastad.

IKAN CENCARU SUMBAT GORENG

 Assalamualaikum.....hari ni saya nak kongsi ikan cencaru sumbat yang terlalu senang nak disediakan dan bahan-bahan mudah didapati di dapur kita.,dari Elina Kitchen.


Bahan -bahan

2 ekor ikan cencaru
3 biji cili merah
3ulas bawang putih
1/2 inci halia
1 labu bawang merah
3 helai daun limau purut
Sedikit air asam jawa
sedikit belacan
garam
gula

Cara-caranya

Bersih ikan cencaru dan dibelah belakang,lumurkan ikan cencaru dengan garam dan kunyit.
tumbuk bawang besar, bawang putih ,cili merah ,belacan ,daun limau purut,halia, garam dan gula.
tumbuk jangan sampai lumat.kalau nak senang blender sahaja jangan lumat campur dengan air asam jawa gaul rata
masukkan bahan tumbuk ke bahagian belakang ikan cencaru.goreng hingga garing.

KARI TELUR REBUS

Assalamualaikum ,hari ni saya masak ringkas-ringkas aje iaitu kari telur ayam,sesiapa yang tiada idea nak masak apa boleh cuba resipi ini saya ambil dari dapur mat gebu.saya kongsi di sini pulak ya.

SUMBER; Dapur Tanpa Sempadan


BAHAN-BAHANNYA :-)

6 - 8 biji telur, direbus dan kupas
1 biji cili merah, belah 2
1 biji cili hijau, belah 2
1 keping asam gelugor
1/2 kiub pati ayam Maggi (optional)
1/2 cawan santan
2 camca besar rempah kari daging
1 camca besar rempah kurma
4 biji bawang merah, hiris
2 ulas bawang putih, hiris
1 tangkai daun kari, dilurut
Garam dan gula secukup rasa
Air secukupnya


BAHAN - BAHAN KISAR HALUS :-)

6 biji bawang merah kecil
2 ulas bawang putih
1/2 inci halia
3/4 inci kunyit hidup
2 biji cili merah


CARA MEMBUATNYA :-)

Bancuh bahan2 kisar halus, rempah kari dan rempah kurma dan kacau hingga menjadi pes. Ketepikan. Panaskan minyak dalam periuk (anggaran 1/3 cawan), tumis hirisan bawang merah, bawang putih dan daun kari hingga layu perang. Masukkan pes rempah, kacau rata dan masak hingga naik minyak. Guna api kecil dan kacau selalu.
Tuang air secukupnya (anggaran 2 cawan), kacau dan biar mendidih. Masukkan telur rebus, asam gelugor dan kiub ayam (hancurkan). Kacau rata dan masak sekejap. Tuang santan, kacau perlahan dan biar mendidih.
Masukkan cili merah dan hijau. Perasakan dengan garam secukupnya dan sedikit gula. Kacau dan biar mendidih perlahan selama 5 - 6 minit. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi panas, sambal belacan dan ikan goreng. Boleh juga dicicah lempeng atau roti..

BUTIR NANGKA

 

Butir nangka sangat terkenal kat kelantan,teksturnya sangat kenyal tapi sedap.Saya dan anak-anak sangat menyukainya.Saya ambil resipi dari Sumber:  Yana@Myresepi

Bahan-bahan

• 4 cawan tepung beras pulut
• air
• sedikit kapur makan
• secubit garam dan pewarna hijau @ air daun pandan
• (bahan utk kuah)
• santan dari setengah biji kelapa
• gula
• 1 sudu makan halba
• garam dan gula
• daun pandan
• saya tambah 5 ulas buah nangka
  

Cara-cara

1. masukkan sedikit air ke dalam bekas, masukkan sedikit kapur makan bersama secubit garam serta pewarna. kacau....
2. masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil di gaul.
3. buat sehingga adunan menjadi doh dan tidak melekat di tangan. tambah air ikut keperluan.
4. panaskan air hingga mendidih, masukkan doh yang telah digentelkan... bila masak ia akan timbul...
5. apabila dah timbul tu, terus cedokkan dan masukkan ke dalam bekas yang berisi air.
6. untuk kuahnya pula, masukkan semua bahan kedalam periuk, masaklah hingga mendidih.
7. bila dah siap bolehla dicampurkan butir nangka bersama kuahnya. sedia untuk dihidang.....
8. lebihkan santan kalau nak kuah banyak. begitu juga dengan halba. boleh ditambah sukatannya kalau suka.

PULUT KUNING

Tertunai juga membuat pulut kuning hari ini.setelah mencuba, ianya mejadi dan memang sedap.mungkin sedikit remeh untuk disediakan tetapi pulut kuning ini memang sesuai untuk dihidangkan bersama rendang daging atau rendang ayam.

Dari : Elina Kitchen
Bahan-bahan
500gm beras pulut
200 ml santan pekat
Garam 1 sudu kecil
gula 1 sudu besar
1 keping asam keping
2 sudu serbuk kunyit

Cara membuatnya
1.Basuh beras pulut beberapa kali dan rendam beras pulut dalam air bersama 1 keping asam keping serta serbuk kunyit selama 2 jam.
2.Tos beras pulut masukkan dalam pengukus yang dilapikkan dengan daun pisang atau daun pandan, kukus sehingga naik wap,selama 1/2 jam.
3.Angkat keluar pulut dan masukkan dalam bekas besar,tuangkan santan yang telah dicampurkan dengan garam dan gula,kacau rata.
4.Akhir sekali,kukus lagi hingga masak sehingga naik wap.
5.Sedia untuk dihidangkan bersama rendang.

PAU GEBU

Hari ini saya cuba resipi baru dari kak Asma Ibrahim...sangat-sangat sedap sekali,rugi sesiapa tak mencubanya.pau yang gebu,lembut dan putih.terima kasih kak asma.

bahan2

 

bahan A

3 cwn tpg gandum nak guna tpg pau pun blh
2 sudu besar gula
2 sudu shortening (vegetable)
1 sudu besar yis
1/2 sudu teh baking powder

bahan B
2 sudu besar susu tepung( yang ni saya tak letak)
air secukupnya +- 1 cwn - jgn tuang semua..sikit2 ye shingga doh tak lembik dan tak terlalu keras..
garam .... satukan semua bahan B

cara2
yis dibancuh dgn 2 ke 3 sudu air suam dgn sedikit gula (1 sudu kecil) biar sampai kembang....
kemudian satukan bahan2 A tuang bahan B uli sampai licin ...doh mesti x terlalu lembik & tak terlalu keras...
kemudian bahagikan doh dlm 15 ke 20 biji bulat2kan...dah siap isi inti kemudian perap sampai ringgan & kembang...kukus selama 5 ke 7 minit ....siap.. selamat mencuba
resepi by...kak zaharah hashim

SNOW CHEESE CAKE

Keenakkan yang tak terkata.korang harus mecuba sendiri....

Sumber :JOM KONGSI ILMU 2


SNOW CHEESE CAKE

BAHAN KEK

6 biji telur gred B ( 2 drpdnye di buang putihnya )
100g tepung superfine (ayak )
60g tepung jagung( ayak )
100g gula kastor
1 sudu teh baking powder( ayak )
2 sudu teh ovallete
50g air sejuk
75g mentega ( cairkan )


Cara

1.masukkan semua bahan dalam 1 bekas kecuali mentega.
2.Putar hingga putih gebu.
3.Masukkan mentega,gaul sebati.
4.Bakar selama 45 minit- 1jam suhu 150'c.( ikut oven msng2 )
5.Bila dah sejuk potong kek pada 2.


Bahan Filling

250g cream cheese
5 sudu besar susu pekat manis

Cara

1.Campurkan semua bahan,putar sebati.
2.Jika filling nampak sedikit cair,masukkan dalam peti sejuk 10 minit.
3.Setelah itu boleh digunakan.

Bahan Hiasan

1 ketul cheese cheddar ( di parut )

Cara Membuat Snow Cheesecake

1.Ambil 1 keping kek sapu filling diatas kek dan ratakan.
2.Kemudian ambil 1 keping kek lagi dan sapu filling pada seluruh badan kek.
3.Akhir sekali tabur cheese cheddar pada seluruh kek.
4.Simpan kek dalam peti sejuk selama 2 jam sebelum dipotong.

LAKSAM KELANTAN

     

Sangat berbaloi buat sendiri Laksam,lebih menjimatkan dengan adanya keluarga yang ramai.Saya kongsi di sini untuk tatapan semua.

 Resipi:Elina Kitchen

Bahan-bahan
Laksam

500gm tepung beras
2 sudu besar tepung gandum
41/2 gelas mug air
garam
Cara-caranya
-Masukkan tepung beras dan tepung gandum  ke dalam bekas.
-tambah 4 1/2 cawan air dan kacau sebati
-campurkan garam  sedikit
-Panaskan periuk kukusan sediakan loyang atau penutup periuk aluminium yang disapu minyak masak.
-Masukkan bancuhan tpg tadi dalam tudung periuk,jangan tebal dan jangan nipis.
-Kukus 3-4 minit nampak macam gelembung boleh diangkat dan gulung.

Kuah Laksam

-7 ekor ikan kembung
-1 biji kelapa
-1/2 sudu lada lada hitam tumbuk
-10 ulas bawang merah
-4 ulas bawang putih
-1 inci halia
-2 keping asam keping
-garam
-gula

Cara-caranya:

-ikan direbus dengan garam dan asam keping dan ambil isinya sahaja.
-bawang putih ,bwg merah dan halia dikisar bersama isi ikan tadi.
-dalam periuk masukkan semua bahan dikisarkan tadi dan campurkan santan dan asam keping.
-tambah gula dan garam secukupnya.
-kacau hingga menggelegak

 Ulam:

-tauge
-kacang panjang
-bunga kantan
-timun
-kobis

Sambal lada :

-2 biji cili hidup
-20 biji cili padi
-gula sedikit
-1 sudu garam ditumbuk hingga lumat

Bahan-bahannya; 1 peket tepung beras biasa 4 cawan air sejuk 4 cawan air panas mendidih 1 cawan nasi sejuk- campur dengan 1 cawan air sejuk- blend lumat. Secubit garam. * bahan di atas adalah resepi asal- tapi saya tambah 1 cawan lagi air suam kerana sukakan laksam yang lembut. Caranya; Masukkan tepung dalam bekas yang agak besar. Tambah dengan 4 cawan air sejuk. Kacau sebati. Tambahkan 4 cawan air mendidih. Kacau sebati. Masukkan garam. Masukkan nasi yang telah diblend tadi. Kacau lagi. Sedia untuk dikukus. *Jika didapati laksam agak keras, boleh tambah 1 cawan air suam. Kalau sudah lembut, tak perlu tambah. Siap. Untuk kuahnya: Bahan-bahan; 2 biji kelapa parut- ambil santan kepekatan biasa 5 ekor ikan sardin segar- direbus dengan garam dan asam keping. Diambil isinya.(Nak kuah yang pekat dengan isi ikan, boleh tambah kuantiti ikannya) 4 ulas bawang merah 2 ulas bawang putih-bakar atas api gas sebentar 1/2 inci halia- bakar seperti bawang putih 1/2 sudu lada hitam- tumbuk halus dulu. 4 keping asam keping Garam Perasa yang digemari. *jika suka manis, boleh letakkan gula. Saya tak letak. Cara-caranya; Sediakan santan ke dalam periuk. Hidupkan api kecil dan kacau sekali-sekala. Sambil itu kita blend semua bahan isi ikan, bawang merah, bawang putih, halia dan lada hitam.Pastikan lumat betul. Masukkan ke dalam santan. Masukkan asam keping, garam dan perasa. Kacau hingga menggelegak. Siap!. *ada orang yang blend tulang ikannya untuk rasa yang lebih manis. Sayapun sama. Tapi hasilnya kuah tidak putih melepak tetapi agak gelap warnanya. Terpulanglah :-) Ulam-ulam Kacang panjang Kubis Taugeh Daun kesum Bunga kantan Sambal lada 15 biji cili padi 1 sudu kecil garam Tumbuk hingga lumat. Copy the BEST Traders and Make Money : http://bit.ly/fxzulu

Copy the BEST Traders and Make Money : http://bit.ly/fxzulu

Bahan-bahannya; 1 peket tepung beras biasa 4 cawan air sejuk 4 cawan air panas mendidih 1 cawan nasi sejuk- campur dengan 1 cawan air sejuk- blend lumat. Secubit garam. * bahan di atas adalah resepi asal- tapi saya tambah 1 cawan lagi air suam kerana sukakan laksam yang lembut. Caranya; Masukkan tepung dalam bekas yang agak besar. Tambah dengan 4 cawan air sejuk. Kacau sebati. Tambahkan 4 cawan air mendidih. Kacau sebati. Masukkan garam. Masukkan nasi yang telah diblend tadi. Kacau lagi. Sedia untuk dikukus. *Jika didapati laksam agak keras, boleh tambah 1 cawan air suam. Kalau sudah lembut, tak perlu tambah. Siap. Untuk kuahnya: Bahan-bahan; 2 biji kelapa parut- ambil santan kepekatan biasa 5 ekor ikan sardin segar- direbus dengan garam dan asam keping. Diambil isinya.(Nak kuah yang pekat dengan isi ikan, boleh tambah kuantiti ikannya) 4 ulas bawang merah 2 ulas bawang putih-bakar atas api gas sebentar 1/2 inci halia- bakar seperti bawang putih 1/2 sudu lada hitam- tumbuk halus dulu. 4 keping asam keping Garam Perasa yang digemari. *jika suka manis, boleh letakkan gula. Saya tak letak. Cara-caranya; Sediakan santan ke dalam periuk. Hidupkan api kecil dan kacau sekali-sekala. Sambil itu kita blend semua bahan isi ikan, bawang merah, bawang putih, halia dan lada hitam.Pastikan lumat betul. Masukkan ke dalam santan. Masukkan asam keping, garam dan perasa. Kacau hingga menggelegak. Siap!. *ada orang yang blend tulang ikannya untuk rasa yang lebih manis. Sayapun sama. Tapi hasilnya kuah tidak putih melepak tetapi agak gelap warnanya. Terpulanglah :-) Ulam-ulam Kacang panjang Kubis Taugeh Daun kesum Bunga kantan Sambal lada 15 biji cili padi 1 sudu kecil garam Tumbuk hingga lumat. Copy the BEST Traders and Make Money : http://bit.ly/fxzulu

Copy the BEST Traders and Make Money : http://bit.ly/fxzulu

Bahan-bahannya; 1 peket tepung beras biasa 4 cawan air sejuk 4 cawan air panas mendidih 1 cawan nasi sejuk- campur dengan 1 cawan air sejuk- blend lumat. Secubit garam. * bahan di atas adalah resepi asal- tapi saya tambah 1 cawan lagi air suam kerana sukakan laksam yang lembut. Caranya; Masukkan tepung dalam bekas yang agak besar. Tambah dengan 4 cawan air sejuk. Kacau sebati. Tambahkan 4 cawan air mendidih. Kacau sebati. Masukkan garam. Masukkan nasi yang telah diblend tadi. Kacau lagi. Sedia untuk dikukus. *Jika didapati laksam agak keras, boleh tambah 1 cawan air suam. Kalau sudah lembut, tak perlu tambah. Siap. Untuk kuahnya: Bahan-bahan; 2 biji kelapa parut- ambil santan kepekatan biasa 5 ekor ikan sardin segar- direbus dengan garam dan asam keping. Diambil isinya.(Nak kuah yang pekat dengan isi ikan, boleh tambah kuantiti ikannya) 4 ulas bawang merah 2 ulas bawang putih-bakar atas api gas sebentar 1/2 inci halia- bakar seperti bawang putih 1/2 sudu lada hitam- tumbuk halus dulu. 4 keping asam keping Garam Perasa yang digemari. *jika suka manis, boleh letakkan gula. Saya tak letak. Cara-caranya; Sediakan santan ke dalam periuk. Hidupkan api kecil dan kacau sekali-sekala. Sambil itu kita blend semua bahan isi ikan, bawang merah, bawang putih, halia dan lada hitam.Pastikan lumat betul. Masukkan ke dalam santan. Masukkan asam keping, garam dan perasa. Kacau hingga menggelegak. Siap!. *ada orang yang blend tulang ikannya untuk rasa yang lebih manis. Sayapun sama. Tapi hasilnya kuah tidak putih melepak tetapi agak gelap warnanya. Terpulanglah :-) Ulam-ulam Kacang panjang Kubis Taugeh Daun kesum Bunga kantan Sambal lada 15 biji cili padi 1 sudu kecil garam Tumbuk hingga lumat. Copy the BEST Traders and Make Money : http://bit.ly/fxzulu

Copy the BEST Traders and Make Money : http://bit.ly/fxzulu

Bahan-bahannya; 1 peket tepung beras biasa 4 cawan air sejuk 4 cawan air panas mendidih 1 cawan nasi sejuk- campur dengan 1 cawan air sejuk- blend lumat. Secubit garam. * bahan di atas adalah resepi asal- tapi saya tambah 1 cawan lagi air suam kerana sukakan laksam yang lembut. Caranya; Masukkan tepung dalam bekas yang agak besar. Tambah dengan 4 cawan air sejuk. Kacau sebati. Tambahkan 4 cawan air mendidih. Kacau sebati. Masukkan garam. Masukkan nasi yang telah diblend tadi. Kacau lagi. Sedia untuk dikukus. *Jika didapati laksam agak keras, boleh tambah 1 cawan air suam. Kalau sudah lembut, tak perlu tambah. Siap. Untuk kuahnya: Bahan-bahan; 2 biji kelapa parut- ambil santan kepekatan biasa 5 ekor ikan sardin segar- direbus dengan garam dan asam keping. Diambil isinya.(Nak kuah yang pekat dengan isi ikan, boleh tambah kuantiti ikannya) 4 ulas bawang merah 2 ulas bawang putih-bakar atas api gas sebentar 1/2 inci halia- bakar seperti bawang putih 1/2 sudu lada hitam- tumbuk halus dulu. 4 keping asam keping Garam Perasa yang digemari. *jika suka manis, boleh letakkan gula. Saya tak letak. Cara-caranya; Sediakan santan ke dalam periuk. Hidupkan api kecil dan kacau sekali-sekala. Sambil itu kita blend semua bahan isi ikan, bawang merah, bawang putih, halia dan lada hitam.Pastikan lumat betul. Masukkan ke dalam santan. Masukkan asam keping, garam dan perasa. Kacau hingga menggelegak. Siap!. *ada orang yang blend tulang ikannya untuk rasa yang lebih manis. Sayapun sama. Tapi hasilnya kuah tidak putih melepak tetapi agak gelap warnanya. Terpulanglah :-) Ulam-ulam Kacang panjang Kubis Taugeh Daun kesum Bunga kantan Sambal lada 15 biji cili padi 1 sudu kecil garam Tumbuk hingga lumat. Copy the BEST Traders and Make Money : http://bit.ly/fxzulu

Copy the BEST Traders and Make Money : http://bit.ly/fxzulu

Bahan-bahannya; 1 peket tepung beras biasa 4 cawan air sejuk 4 cawan air panas mendidih 1 cawan nasi sejuk- campur dengan 1 cawan air sejuk- blend lumat. Secubit garam. * bahan di atas adalah resepi asal- tapi saya tambah 1 cawan lagi air suam kerana sukakan laksam yang lembut. Caranya; Masukkan tepung dalam bekas yang agak besar. Tambah dengan 4 cawan air sejuk. Kacau sebati. Tambahkan 4 cawan air mendidih. Kacau sebati. Masukkan garam. Masukkan nasi yang telah diblend tadi. Kacau lagi. Sedia untuk dikukus. *Jika didapati laksam agak keras, boleh tambah 1 cawan air suam. Kalau sudah lembut, tak perlu tambah. Siap. Untuk kuahnya: Bahan-bahan; 2 biji kelapa parut- ambil santan kepekatan biasa 5 ekor ikan sardin segar- direbus dengan garam dan asam keping. Diambil isinya.(Nak kuah yang pekat dengan isi ikan, boleh tambah kuantiti ikannya) 4 ulas bawang merah 2 ulas bawang putih-bakar atas api gas sebentar 1/2 inci halia- bakar seperti bawang putih 1/2 sudu lada hitam- tumbuk halus dulu. 4 keping asam keping Garam Perasa yang digemari. *jika suka manis, boleh letakkan gula. Saya tak letak. Cara-caranya; Sediakan santan ke dalam periuk. Hidupkan api kecil dan kacau sekali-sekala. Sambil itu kita blend semua bahan isi ikan, bawang merah, bawang putih, halia dan lada hitam.Pastikan lumat betul. Masukkan ke dalam santan. Masukkan asam keping, garam dan perasa. Kacau hingga menggelegak. Siap!. *ada orang yang blend tulang ikannya untuk rasa yang lebih manis. Sayapun sama. Tapi hasilnya kuah tidak putih melepak tetapi agak gelap warnanya. Terpulanglah :-) Ulam-ulam Kacang panjang Kubis Taugeh Daun kesum Bunga kantan Sambal lada 15 biji cili padi 1 sudu kecil garam Tumbuk hingga lumat. Copy the BEST Traders and Make Money : http://bit.ly/fxzulu

Copy the BEST Traders and Make Money : http://bit.ly/fxzulu

Bahan-bahannya; 1 peket tepung beras biasa 4 cawan air sejuk 4 cawan air panas mendidih 1 cawan nasi sejuk- campur dengan 1 cawan air sejuk- blend lumat. Secubit garam. * bahan di atas adalah resepi asal- tapi saya tambah 1 cawan lagi air suam kerana sukakan laksam yang lembut. Caranya; Masukkan tepung dalam bekas yang agak besar. Tambah dengan 4 cawan air sejuk. Kacau sebati. Tambahkan 4 cawan air mendidih. Kacau sebati. Masukkan garam. Masukkan nasi yang telah diblend tadi. Kacau lagi. Sedia untuk dikukus. *Jika didapati laksam agak keras, boleh tambah 1 cawan air suam. Kalau sudah lembut, tak perlu tambah. Siap. Untuk kuahnya: Bahan-bahan; 2 biji kelapa parut- ambil santan kepekatan biasa 5 ekor ikan sardin segar- direbus dengan garam dan asam keping. Diambil isinya.(Nak kuah yang pekat dengan isi ikan, boleh tambah kuantiti ikannya) 4 ulas bawang merah 2 ulas bawang putih-bakar atas api gas sebentar 1/2 inci halia- bakar seperti bawang putih 1/2 sudu lada hitam- tumbuk halus dulu. 4 keping asam keping Garam Perasa yang digemari. *jika suka manis, boleh letakkan gula. Saya tak letak. Cara-caranya; Sediakan santan ke dalam periuk. Hidupkan api kecil dan kacau sekali-sekala. Sambil itu kita blend semua bahan isi ikan, bawang merah, bawang putih, halia dan lada hitam.Pastikan lumat betul. Masukkan ke dalam santan. Masukkan asam keping, garam dan perasa. Kacau hingga menggelegak. Siap!. *ada orang yang blend tulang ikannya untuk rasa yang lebih manis. Sayapun sama. Tapi hasilnya kuah tidak putih melepak tetapi agak gelap warnanya. Terpulanglah :-) Ulam-ulam Kacang panjang Kubis Taugeh Daun kesum Bunga kantan Sambal lada 15 biji cili padi 1 sudu kecil garam Tumbuk hingga lumat. Copy the BEST Traders and Make Money : http://bit.ly/fxzulu

Copy the BEST Traders and Make Money : http://bit.ly/fxzulu

Bahan-bahannya; 1 peket tepung beras biasa 4 cawan air sejuk 4 cawan air panas mendidih 1 cawan nasi sejuk- campur dengan 1 cawan air sejuk- blend lumat. Secubit garam. * bahan di atas adalah resepi asal- tapi saya tambah 1 cawan lagi air suam kerana sukakan laksam yang lembut. Caranya; Masukkan tepung dalam bekas yang agak besar. Tambah dengan 4 cawan air sejuk. Kacau sebati. Tambahkan 4 cawan air mendidih. Kacau sebati. Masukkan garam. Masukkan nasi yang telah diblend tadi. Kacau lagi. Sedia untuk dikukus. *Jika didapati laksam agak keras, boleh tambah 1 cawan air suam. Kalau sudah lembut, tak perlu tambah. Siap. Untuk kuahnya: Bahan-bahan; 2 biji kelapa parut- ambil santan kepekatan biasa 5 ekor ikan sardin segar- direbus dengan garam dan asam keping. Diambil isinya.(Nak kuah yang pekat dengan isi ikan, boleh tambah kuantiti ikannya) 4 ulas bawang merah 2 ulas bawang putih-bakar atas api gas sebentar 1/2 inci halia- bakar seperti bawang putih 1/2 sudu lada hitam- tumbuk halus dulu. 4 keping asam keping Garam Perasa yang digemari. *jika suka manis, boleh letakkan gula. Saya tak letak. Cara-caranya; Sediakan santan ke dalam periuk. Hidupkan api kecil dan kacau sekali-sekala. Sambil itu kita blend semua bahan isi ikan, bawang merah, bawang putih, halia dan lada hitam.Pastikan lumat betul. Masukkan ke dalam santan. Masukkan asam keping, garam dan perasa. Kacau hingga menggelegak. Siap!. *ada orang yang blend tulang ikannya untuk rasa yang lebih manis. Sayapun sama. Tapi hasilnya kuah tidak putih melepak tetapi agak gelap warnanya. Terpulanglah :-) Ulam-ulam Kacang panjang Kubis Taugeh Daun kesum Bunga kantan Sambal lada 15 biji cili padi 1 sudu kecil garam Tumbuk hingga lumat. Copy the BEST Traders and Make Money : http://bit.ly/fxzulu

Copy the BEST Traders and Make Money : http://bit.ly/fxzulu

Bahan-bahannya; 1 peket tepung beras biasa 4 cawan air sejuk 4 cawan air panas mendidih 1 cawan nasi sejuk- campur dengan 1 cawan air sejuk- blend lumat. Secubit garam. * bahan di atas adalah resepi asal- tapi saya tambah 1 cawan lagi air suam kerana sukakan laksam yang lembut. Caranya; Masukkan tepung dalam bekas yang agak besar. Tambah dengan 4 cawan air sejuk. Kacau sebati. Tambahkan 4 cawan air mendidih. Kacau sebati. Masukkan garam. Masukkan nasi yang telah diblend tadi. Kacau lagi. Sedia untuk dikukus. *Jika didapati laksam agak keras, boleh tambah 1 cawan air suam. Kalau sudah lembut, tak perlu tambah. Siap. Untuk kuahnya: Bahan-bahan; 2 biji kelapa parut- ambil santan kepekatan biasa 5 ekor ikan sardin segar- direbus dengan garam dan asam keping. Diambil isinya.(Nak kuah yang pekat dengan isi ikan, boleh tambah kuantiti ikannya) 4 ulas bawang merah 2 ulas bawang putih-bakar atas api gas sebentar 1/2 inci halia- bakar seperti bawang putih 1/2 sudu lada hitam- tumbuk halus dulu. 4 keping asam keping Garam Perasa yang digemari. *jika suka manis, boleh letakkan gula. Saya tak letak. Cara-caranya; Sediakan santan ke dalam periuk. Hidupkan api kecil dan kacau sekali-sekala. Sambil itu kita blend semua bahan isi ikan, bawang merah, bawang putih, halia dan lada hitam.Pastikan lumat betul. Masukkan ke dalam santan. Masukkan asam keping, garam dan perasa. Kacau hingga menggelegak. Siap!. *ada orang yang blend tulang ikannya untuk rasa yang lebih manis. Sayapun sama. Tapi hasilnya kuah tidak putih melepak tetapi agak gelap warnanya. Terpulanglah :-) Ulam-ulam Kacang panjang Kubis Taugeh Daun kesum Bunga kantan Sambal lada 15 biji cili padi 1 sudu kecil garam Tumbuk hingga lumat. Hidanglah macam ni.. Copy the BEST Traders and Make Money : http://bit.ly/fxzulu

Copy the BEST Traders and Make Money : http://bit.ly/fxzulu

Bahan-bahannya; 1 peket tepung beras biasa 4 cawan air sejuk 4 cawan air panas mendidih 1 cawan nasi sejuk- campur dengan 1 cawan air sejuk- blend lumat. Secubit garam. * bahan di atas adalah resepi asal- tapi saya tambah 1 cawan lagi air suam kerana sukakan laksam yang lembut. Caranya; Masukkan tepung dalam bekas yang agak besar. Tambah dengan 4 cawan air sejuk. Kacau sebati. Tambahkan 4 cawan air mendidih. Kacau sebati. Masukkan garam. Masukkan nasi yang telah diblend tadi. Kacau lagi. Sedia untuk dikukus. *Jika didapati laksam agak keras, boleh tambah 1 cawan air suam. Kalau sudah lembut, tak perlu tambah. Siap. Untuk kuahnya: Bahan-bahan; 2 biji kelapa parut- ambil santan kepekatan biasa 5 ekor ikan sardin segar- direbus dengan garam dan asam keping. Diambil isinya.(Nak kuah yang pekat dengan isi ikan, boleh tambah kuantiti ikannya) 4 ulas bawang merah 2 ulas bawang putih-bakar atas api gas sebentar 1/2 inci halia- bakar seperti bawang putih 1/2 sudu lada hitam- tumbuk halus dulu. 4 keping asam keping Garam Perasa yang digemari. *jika suka manis, boleh letakkan gula. Saya tak letak. Cara-caranya; Sediakan santan ke dalam periuk. Hidupkan api kecil dan kacau sekali-sekala. Sambil itu kita blend semua bahan isi ikan, bawang merah, bawang putih, halia dan lada hitam.Pastikan lumat betul. Masukkan ke dalam santan. Masukkan asam keping, garam dan perasa. Kacau hingga menggelegak. Siap!. *ada orang yang blend tulang ikannya untuk rasa yang lebih manis. Sayapun sama. Tapi hasilnya kuah tidak putih melepak tetapi agak gelap warnanya. Terpulanglah :-) Ulam-ulam Kacang panjang Kubis Taugeh Daun kesum Bunga kantan Sambal lada 15 biji cili padi 1 sudu kecil garam Tumbuk hingga lumat. Hidanglah macam ni.. Copy the BEST Traders and Make Money : http://bit.ly/fxzulu

Copy the BEST Traders and Make Money : http://bit.ly/fxzulu

KUIH CARA ENAK

 Enaknya Kuih cara ni,sangat sesuai dimakan bila-bila masa .

Resipi:Elina Kitchen

Bahan-bahan:

500 gm tepung gandum
2 biji telur ayam(dipukul)
1 biji kelapa
10 helai daun pandan
garam
gula

 Cara-caranya:

-Tepung gandum yg telah diayak dimasukkan ke dalam mangkuk.
-masukkan telur yg telah dipukul dan gaul sebati .kemudian masukkan santan bersama air daun pandan sedikit demi sedikit.kacau agar tidak bergentil.
-pastikan adunan tidak terlalu pekat atau cair dan masukkan sedikit garam .
-panaskan acuan bahulu dgn sedikit majerin atau minyak
-masukkan adunan dan tabur sedikit gula diatasnya
-setelah bahagian tepi kuning bolehlah diangkat
-ambil 2 biji kuih cara dan tangkupkan ketika hendak dihidangkan

TELUR DADAR SEDAP

 Sangat Sedap dimakan panas-panas walau dengan nasi putih,rasa macam makan kat restoran.

Resipi:Elina Kitchen

Bahan-bahannya:

Telur 3biji

sehiris asam limau nipis diperah jusnya

sedikit sos ikan   

bawang besar1/2 biji 

cili merah 1/2 biji

Cara-caranya:

-Pecahkan telur, masukkan kesemuanya bahan dalam mangkuk  Pukul seketika.Panaskan minyak di dalam kuali. (hati-hati sebab telur akan terus menggelembung!) -

-Kecilkan sedikit api dan tunggu telur masak sebelah atasnya sebelum dibalikkan. Apabila masak seluruhnya terus angkat.-

 Hidang dan makanlah panas-panas! 

NASI MINYAK RINGKAS

Sesiapa teringin makan nasi  minyak boleh cuba resipi ini.Penyediaanya yang amat mudah dan ringkas.yang penting sedap.

Resipi;Elina Kitchen

Bahan-bahan

1/2 kilo beras basmathi ( basuh dan rendam 2 jam )
31/4 cawan air
1/2 cawan susu cair
2 sudu minyak sapi/mentega
1 sudu minyak
2 helai daun pandan[dikoyak dan simpul]
garam dan gula secukup rasa
 pewarna kuning

Bahan Menumis

3 biji bawang merah [dihiris]
2ulas bawang putih[dihiris] 1 inci halia[dihiris]    
1 inci halia
1/2 btg kulit kaya manis
2 kuntum bunga lawang
3 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga

Cara-cara

1.Panaskan minyak sapi/mentega ,minyak dan tumiskan bahan tumis sehingga wangi.
2.Masukkan air ke dalam rice cooker dan bahan tumisan biar mendidih.
3.Setelah air mendidih masukkan beras,daun pandan,susu cair dan ,campurkan garam dan gula secukup rasa.
4.Masak macam nasi biasa.
5.Apabila nasi hampir kering,titiskan pewarna kuning.
6.Biarkan sehingga nasi masak dan kering.kemudian gembur-gemburkan supaya warna tadi rata.
7. Boleh dihidangkan.

Hiasan .bawang goreng.
Tambahan .kismis jika suka masuk dlm nasi.

AYAM MASAK MERAH ISTIMEWA

Sangat sedap Ayam Masak Merah ni,makan bersama dengan nasi minyak dan pelbagai  jenis nasi..terima kasih  kak Azie kerana berkongsi resipi ini.

sumber: Azie Kitchen

Bahan bahan:

1 ekor ayam - lumur garam + kunyit & goreng separuh masak.

2 kuntum bunga lawang

1 batang kulit kayu manis

2 sudu besar sos cili

60 ml santan 

250 ml air 

3 biji tomato - belah 4

Garam secukup rasa
Gula secukup rasa - saya tambah

Minyak utk menumis
Kacang peas - opsyenal

Bahan bahan kisar halus:

4 biji bawang besar

5 ulas bawang merah

5 ulas bawang putih

2 cm halia

15 - 20 tangkai cili kering - rebus sebentar dan kisar

Bahan bahan hiris:

3 biji bawang besar - lagi sedap bwg holland

5 ulas bawang putih

2 cm halia - hiris jadi 3 keping

Cara cara:

-Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan hirisan sampai layu. Kemudian masukkan bahan kisar dan gaul rata.

-Lepas tu masukkan cili kering yang dikisar dan sos cili. Tumis sampai pecah minyak.

-Bila dah pecah minyak, masukkan ayam yang digoreng separuh masak tadi. Jika digoreng garing, ayam akan menjadi liat. Dikacau rata dan biarkan seketika.

-Kemudian masukkan air mengikut banyak mana kuah yang disukai. Lepas tu masukkan santan untuk memekatkan kuah mengikut yang disukai.

-Masukkan buah tomato dan garam. Masak sehingga pecah minyak. Taburkan sedikit gula, jika suka. Bila rasa dah sebati, dan warnapun dah cantik, bolehlah ditutup api.

 -jika suka, boleh masukkan kacang peas, sebelum ditutup api dan sedia untuk dihidangkan bersama nasi minyak, nasi briyani atau nasi tomato.

ACAR TIMUN MENTAH

     Acar timun mentah sangat sesuai sekali makan bersama pelbagai jenis nasi,terutamanya nasi minyak, nasi tomato,nasi dagang dan nasi beriani.Cara membuat agak mudah dan cepat.

 Resipi :-Elina Kitchen

Bahan-bahan :
1 biji timun batang [hiris memanjang dan buang bijinya]
1 biji lobak merah [hiris memanjang]
1 biji bawang besar [belah 2 dan hiris]
1/2 cawan cuka
6 sudu gula
garam secukupnya
1/3 biji nenas [hiris nipis

 1.Campur semua sayuran dalam bekas.
 2. Masukkan cuka,gula dan garam secukup rasa.
 3. gaul sehingga sebati, campurkan bawang besar.
 4.boleh dihidangkan.

CREAM PUFF

Cream Puff yang sangat lembut dan Cream custard yang lazat.

cream puff
Resepi :Zaliana@myresepi.com
Sumber : Tun Telani , Mas


Bahan2 :


125 gm self raising flour atau tepung gandum + 2 sudu teh baking powder
100 gm butter
250 ml air
1/2 sudu teh gula
3 biji telur

Cara 2 :
Panaskan oven pada suhu 220 darjah C.
Satukan butter, air dan gula dalam periuk. Panaskan sehingga butter cair.
Selepas ia mula mendidih, perlahankan api paling kecil dan terus masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil di kacau.
Kacau dengan pantas sehingga ia kurang melekat pada dinding periuk. Konsistensi perlulah kental. biarkan adunan betul-betul sejuk.Selepas sejuk, masukkan telur satu persatu. Kacau sehingga rata dahulu sebelum dimasukkan telur seterusnya. Saya pukul guna mixer hingga adunan licin.
Gunakan beg paip dan paipkan mengikut bentuk yang anda suka di atas dulang yang telah disapu marjerin.
Renjiskan cream puff dengan sedikit air.
Bakar dalam oven dengan suhu 200c hingga permukaan puff kecoklatan,lebih kurang 30 minit.

**.Suhu yang panas membantu puff naik dengan sempurna. Pastikan puff telah benar-benar masak sebelum dikeluarkan dari oven.

Ia kelihatan ringan,bahagian bawahnya tidak melekat di dulang dan telah berwarna kuning kecoklatan sedikit.

Jika dikeluarkan sebelum cukup masak, puff akan turun dan tidak berongga di dalamnya.

Selepas dibakar. Buatlah lubang dibawah atau belah dua secara melintang dan paipkan dengan krim pastri atau sebarang krim yang anda suka dan salutkan atas dengan coklat cair atau ayakkan dengan sedikit gula icing...

Custard Filling

Resepi: kak Ida@1001resepi

Bahan2:
2 camca besar tepung kastard
2 camca besar gula kastor
1 1/3 cawan susu segar
30 gram mentega (kurang lebih 2 camca teh)
1 camca teh esen vanilla

Cara2nya
Satukan semua bahan untuk kastard kecuali mentega dan esen vanilla.
Kacau rata dengan whisk dan masak dengan api perlahan sambil terus dikacau hingga pekat.
Padam api, tambah mentega dan esen vanilla, kacau rata dan biar sejuk. Ketepikan.

DAGING MASAK HITAM

Sedapnya daging masak hitam ni,makan dengan nasi panas2.ramai dah mencuba resepi ini

Daging Masak Hitam

Resepi : Majalah Mingguan Wanita
sumber : Fotopages Ida Marlida
Dari : http://mamawandiha.blogspot.my/2012/02/daging-masak-hitam.html


Bahan2

1 kg daging (dipotong nipis)
3 ulas bwg merah (dihiris)
2 ulas bwg putih (dihiris)
3 kuntum bunga lawang
2 inci kulit kayu manis
1/2 cawan kicap pekat
air asam jawa secukupnya
garam secukup rasa
Minyak masak untuk menumis


Bahan Kisar

4 biji bwg besar
3 inci halia
4 ulas bwg putih
20 biji cili kering
1 sudu kecil jintan manis
1 sudu kecil jintan putih
1 sudu kecil ketumbar

Cara

1. Panaskan minyak masak. Tumis bahan hiris, bunga lawang & kayu manis hingga wangi. Masukkan bahan kisar & tumis hingga garing & terbit minyak.


2. Masukkan daging, air secukupnya & renih sehingga daging empuk. Masukkan kicap pekat, air asam jawa & garam secukup rasa. Tambah aji jika suka. Biar kuah agak pekat & secukup rasa. Bila daging cukup empuk bolehlah hidangkan. (sekiranya daging tak cukup empuk... boleh tambahkan lagi air & masak lagi hingga kuah agak kering)

PISANG GORENG RANGUP DAN SEDAP

Enaknya pisang goreng ini sangat rangup dan sedap.sangat berpuas hati.

sumber ;Elina Kitchen

2 cawan tepung beras
1/2 sudu besar garam
1/2 sudu kecil serbuk kunyit (pewarna)
1 biji telur

1 sudu besar air kapur
3 sudu besar Kelapa parut
Air secukupnya

CARA PENYEDIAAN
1. Satukan semua bahan kecuali air .
2. Masukkan air sedikit demi sedikit hingga adunan agak pekat - adun guna tangan bkn sudu.
3. Masukkan air lagi jangan terlalu cair dan jangan telalu pekat.
4. Perap selama 30 minit.
5. celup pisang dan goreng dalam minyak yang panas.
*adunan ini sesuai digunakan untuk menggoreng cendawan, keledek, cempedak, roti, tempe dll

TEPUNG PELITA

Rasanya rasanya  ramai yang dah mencuba resepi dari yani nihh . sedap bukan ? sekarang saya mahu kongsi bahan dan caranya di sini pula . selamat mencuba .

TEPUNG PELITA
by: Yani

Bahan-bahan ( 12 cups- bergantung pd saiz bekas )

 Lapisan bawah

1 cawan tepung beras
1 cawan gula
5 cawan air

sedikit air kapur
4 helai daun pandan di mesen dgn sedikit air

Tepung, air, gula, air daun pandan dan air kapur di bancuh hingga rata.

Masak atas api sederhana dan kacau selalu sehingga adunan masak dan berkilat

Bila dah masak sudukan ke dalam kotak pisang atai gelas kecil dan ratakan.

biarkan keras sebentar.

Lapisan Atas
4 sudu besar tepung beras - ratakan

1 biji kelapa diperah jadi 4 cawan santan
secubit garam

Perah santan dan tapis ke dalam periuk. Masukkan 4 sudu tepung beras dan secubit garam.

kacau rata dan masak atas api sederhana sambil mengacau sehingga adunan masak dan pekat.

Sudukan santan ke atas lapisan pandan tadi.

Biarkan sejuk dan simpan dalam peti ais untuk rasa yang lebih dingin.

RAINBOW CAKE

       Kek ini saya buat semasa hari jadi anak saya . kek ni sangat gebu  tau . anak anak saya  pun suka apabila melihat kek yang berwarna warni nih ! . Resepi asal ni dari MARHTA STEWARD dibuat secara langsung dlm martha show .resipi ni saya ambil dari zuraini alias

 RAINBOW CAKE
Rujukan : Zuraini Alias

3 cwn tepung gandum
4 sdk baking powder
1/2 sdk garam
1 cwn butter ~ suhu bilik
2 cwn gula castor ~ kurangkan sebab manis
5 biji putih telor ~ suhu bilik
2 sdk esen vanila
1 1/2 cawan susu segar ~ suhu bilik
pewarna - oren, merah, kuning, biru, ungu dan hijau

Sediakan loyang 8 inc ~ kalau boleh 3 loyang
Sapu loyang dengan butter dan alas dasar loyang dengan baking paper. 
sapukan juga baking paper dengan butter
Panaskan oven pada suhu 170C

Ayakkan tepung, baking pwder dan  garam ~ ketepikan
Dalam bekas mixer pukul butter dan gula sampai kembang dan  gebu atau butter bertukar warna putih .
Masukkan telur putih  dan pukul lagi sampai gebu dan ringan
Masukkan esen vanila
Kemudian slowkan yang paling perlahan sekali, mixer, masukkan tepung berselang seli dengan susu segar
Boleh juga guna spatula dan guna kaedah kaup balik.
*Tepung kena berselang seli dengan susu. Mulai dengan tepung dan akhiri dengan tepung juga.
maksunya : tepung ~ susu ~ tepung ~ susu ~ tepung ~ susu dan akhir mesti tepung

Kemudian bahagikan adunan sama banyak dalam 6 bekas berasingan
*timbang setiap adunan supaya dia sama tebal bila dah siap di bakar

Letakkan pewarna dalam setia bekas dan gaul rata
Masukkan dalam loyang
Bakar adunan tadi satu persatu dalam oven pada suhu 170C letrak pada rak bawah menggunakan api atas dan bawah dan bakar selama 15 ~ 20 minit atau sehingga kek benar-benar masak.

Bila dah masak letak atas redai
Tunggu dia sejuk sekejap dan kemudian terbalikkan
Kemudia boleh lah teruskan membakar pada adunan yang lain satu persatu hingga siap 6 lapisan
Jangan tindih2 kan kek bersama kerana kek mudah melekat dan nanti kek nampak comot dan tak cantik bila dia bertindih dan melekat antara satu sama lain.


 Cream Cheese Frosting
Source :  Kak Ayu@curlybabesatisfaction

Ingredient
250g Philadelphia cheese
125 butter
1 cup icing sugar- (Ayu used 1/4 cup)
1 tsp vanilla extract
juice of a squeezed slice of lemon- (Ayu used 1 lime juice)

Method
Beat the cheese and butter, just until creamy, add the icing sugar, vanilla and lemon juice.

MUSHROOM SOUP YG SEDAP

hari ini saya nak kongsi resepi mushroom soup yang seakan-akan dihidangkan di pizza hut..Sangat-sangat sedap sekali,


By : Minami 133

Rujukan : my resipi

BAHAN-BAHAN:
1 keping dada ayam
1500 ml air
500 ml susu segar ~ fresh milk
1 ketul kiub ayam
1 tin kecil cendawan butang ~ dihiris
garam ~ secukup rasa
secubit ajinomoto
1 cawan tepung gandum
Sedikit lada hitam ~ dikisar

CARA-CARA:
Potong ayam kecil2.
Masukkan ayam dan air ke dalam periuk.
Rebus sehingga masak.
Masukkan susu dan kiub ayam.
Masak guna api yang perlahan.
Masukkan mushroom.
Masukkan bancuhan tepung dan kacau sehingga pekat.
Tambah perisa, garam dan ajinomoto
Sedia untuk di hidangkan bersama roti

Donut Rima

  

tak tahu nak buat apa dengan kuning telur,baik buat donat yang sedap dan lembut ini.
Sumber:Kak Rima

Bahan-bahan :

500gm tepung roti
100gm gula halus
11gm instant yeast
4 biji kuning telur
200 ml air
100gm magerine / butter
1 sudu kecil garam

Cara membuatnya :

Ayak tepung kedalam mangkuk dan campurkan yis,
gaul rata dan masukkan gula,garam,kuning telur dan tambahkan air sambil dikacau rata.
Masukkan pula garam dan butter dan kacau sebati.
Kemudian uli doh hingga tidak melekat pada mangkuk.
Rehatkan doh 20-30 minit hingga kembang.
Kempiskan doh,canai dan terap seperti donat biasa atau bulat2kan saja anggaran setiap satu 40 gm Rehat doh semula 20 minit.
Panaskan minyak dan goreng hingga kekuningan.Angkat dan toskan.Biar sejuk.
Salutkan donat dengan gula atau choc cair ikut selera.

Ikan Tenggiri Masin Cili Api

Ikan tenggiri masin goreng, pembuka selera sedap dimakan dengan nasi putih dan hidangan lain.

sumber;Elina Kitchen

Bahan  bahan

3 keping ikan tenggiri masin
1 labu bawang besar
7 biji cili api
1 biji cili hijau
1 biji cili merah
1 tangkai daun sup
1 biji limau nipis(diambil jus)

Cara membuat
1-Panaskan minyak,goreng ikan tenggiri masin sehingga hancur
2-Masukkan bawang besar ,daun sup dan cili api
3-Goreng sebentar dan perah jus limau
4-Angkat boleh dihidangkan

TomYam Campur Fizo

        Emm Sedapnya tomyam campur, yg mudah,sedap dan ringkas,dari fizo omar.
Saya kongsi disini pulak ya.

                     

Sumber:Buku Air Tangan Fizo

 Bahan-Bahan:

2 potong peha ayam (dipotong kecil)
3 ekor sotong (dipotong)
5 ekor udang
4 biji cili padi
2 batang serai
1 inci lengkuas
5 helai daun limau purut
1 biji tomato
1 labu bwg besar
2 ulas bwg putih
2 sudu besar perencah tomyam
2 sudu besar susu cair
1 sudu sos cili
2 sudu besar sos tomato
2 sudu besar jus limau nipis
Garam,gula secukup rasa
1 sudu sos ikan
3 cawan air
sedikit bunga kubis
daun ketumbar
Cara Membuat:

1)Masukkan 3 cawan air ke dlm periuk
2)ketuk serai,halia,bawang putih dan masukkan ke dlm periuk.tunggu hingga mendidih
3)masukkan sotong,ayam dan udang ke dlm periuk dan masukkan bersama perencah tomyam,sos tomato,sos cili,susu cair dan daun limau purut.tunggu hingga semuanya empuk
4)barulah masukkan bwg besar,tomato dan garam,gula secukupnya rasa.kacau rata
5)tunggu berapa minit supaya rasanya sebati
6)kemudian masukkan air perahan limau nipis
7)masakan tersedia dihidang dan tambah sedikit daun ketumbar jika suka..